İyi kahve, alışkanlıktır.

ORIJIN - ETHIOPIA Djimmah Natural

160.00TL
160.00TL
( )

Öğütme  | Çekirdek ( Öğütülmemiş )

Gramaj  | 100 G

🟫 Açıklama

Ethiopia Djimmah, doğal işlenmiş klasik bir heirloom profiline sahiptir. Çekirdekten gelen yoğun floral yapı, yasemin ve portakal şekeriyle başlar; siyah çay ve narenciye notalarıyla dengelenir. Bu kahve, yüksek kalite G1 sınıfı olmasa da, bölgesel karakteristiğini koruyan bir GR4 kahvesidir. Gövdesi hafifçe pürüzlü ve dokuludur, fakat geleneksel içim sevenler için sıcak, alışıldık bir deneyim sunar. İçimi uzun ve yavaş olan, aroma zenginliği arayanlar için doğru seçimdir.

🟫 Köken Bilgisi

  • Ülke / Bölge: Etiyopya, Djimmah

  • Rakım: 1600–1900 m

  • Varyete: Ethiopian Heirloom

  • İşlem: Doğal (Natural)

  • Hasat: 2023

  • Skor: 80

🟫 Demleme Önerileri

Moka Pot: 12g kahve / 180g su
– Portakal ve siyah çay notaları belirginleşir, özellikle kısa süreli demlemede aroma kaybı yaşanmaz.

V60: 15g kahve / 240g su / 92°C / 2:30 dakika
– Hafif floral notalar ve klasik çay aromaları daha belirgin.

French Press: 16g kahve / 280g su / 4:00 dakika
– Siyah çay gövdesiyle birleşmiş narenciye sonrası; klasik, doygun bir içim.

🟫 Kavurucunun Notu

Bu çekirdek GR4 kalitesinde olduğu için hataları gizlemek değil, karakterini parlatmak esas hedefti. Kavurmaya 192°C’de başlandı, oldukça kısa ve kontrollü bir development süresi (1:05 dk) uygulandı. Crack sonrası çabuk çıkış alındı. Hafif kavrularak yasemin ve portakal şekeri gibi doğal aromaların canlı kalması sağlandı. Filtrede yumuşak, ama moka potta nostaljik bir fincan arayanlara birebir.



---

PETRUS’un Yorumu:

⁠“Bu kahvede, Etiyopya'nın el değmemiş doğasını duyumsuyoruz. Parlak narenciye tonları, çiçeksi aromalarla iç içe geçmiş; fincanda çay hissi bırakan hafif ama kompleks bir yapı sunuyor. Özellikle filtre demlemelerde canlı ve enerjik bir profil arayanlar için özgün bir tercih.”