HONDURASCABALLERO EL CAMPO #2

Bu kahve, Honduras’ın Marcala – Chinacla bölgesinde yer alan Caballero ailesine ait çiftlikte üretilmiştir. Caballero ailesi, her lotta mikrobiyolojik süreçleri titizlikle kontrol etmesiyle bilinir.
Bu lot, extended fermentation natural yöntemiyle işlenmiştir — yani çekirdekler fermantasyon sürecinde daha uzun süre doğal fruktozlarıyla temas eder. Bu yöntem, kahveye belirgin bir erik, kuru üzüm ve kuruyemiş tatlılığı kazandırır.

Asiditesi yumuşak, gövdesi dolgun, bitişi tatlı ve dengelidir. Fermantasyon karakteri keskin değil; rafine ve temizdir — tatlı, sıcak, derin ve kontrollü.