- Ana sayfa
- Kahve Rehberi
Kahve Rehberi
- ÖĞÜTME SEÇİMİ
Öğütme derecesi nasıl seçilir?
Öğütme inceliği demleme süresine ve yönteme göre değişir. Hangi yöntem için hangi öğütmenin uygun olduğunu ve tadı öğütmeyle nasıl ayarlayacağınızı anlatıyoruz. - EKİPMAN KULLANIMI
Evde kahve demlerken sık yapılan hatalar
Ölçmeden demlemek, yönteme uymayan öğütme, kâğıt filtreyi ıslatmamak… Evde daha iyi kahve için sık yapılan hataları ve kolay çözümlerini derledik. - SU VE SICAKLIK
Kahve demlemede su ve sıcaklık
Fincandaki kahvenin büyük kısmı sudur. Hangi suyu kullanmalı, hangi sıcaklıkta demlemeli? Yöntemlere göre başlangıç sıcaklıkları ve suyun kalitesi. - KAVURMA VE TAT PROFİLİ
Kavurma derecesi kahvenin tadını nasıl değiştirir?
Açık, orta ve koyu kavrum fincanda farklı tatlar verir. Kavurma derecesinin asidite, gövde ve acılığa etkisini ve kavurma adlarını nasıl okuyacağınızı anlatıyoruz. - İŞLEME YÖNTEMLERİ
Kahve işleme yöntemleri: yıkanmış, doğal ve honey
Kahve çekirdeği meyveden nasıl ayrıldığına göre farklı tatlar kazanır. Yıkanmış (washed), doğal (natural) ve honey işlemin farklarını anlatıyoruz. - KAHVE ÇEKİRDEĞİ
Arabica, robusta ve kahve çeşitleri
Kahve dediğimiz içecek büyük ölçüde iki türden gelir: arabica ve robusta. Türler, çeşitler ve kökenin fincandaki tada etkisi üzerine temel bilgiler.